Jimena Monteverde volvió a conquistar a sus seguidores con una receta simple, casera y a prueba de errores. La cocinera, una de las más queridas del país, compartió a través de su cuenta de Instagram una propuesta ideal para la merienda: un budín de zanahoria que, según sus propias palabras, “no falla”.
“Este budín de zanahoria no falla y es increíble. Húmedo, especiado y con ese toque casero que lo hace perfecto para la merienda”, anunció la conductora al presentar la preparación. Con el tiempo, la receta se convirtió en un clásico casero gracias a su simpleza y su sabor.
Monteverde, quien conduce actualmente La Cocina Rebelde por eltrece, detalló el paso a paso utilizando ingredientes accesibles como harina leudante, aceite y ralladura de naranja, priorizando siempre la humedad y el equilibrio de sabores en cada una de sus recetas.
Cómo se prepara
El primer paso consiste en mezclar en un bowl las zanahorias ralladas finas junto con el azúcar, los huevos, el aceite, la ralladura de naranja, una pizca de canela y esencia de vainilla. La propia cocinera aclaró que no hace falta batir en exceso: alcanza con lograr una mezcla homogénea.
Después llega el turno de la harina: se incorpora la harina leudante y, opcionalmente, nueces picadas, integrando todo con movimientos envolventes hasta que no queden grumos.
Por último, la preparación se vuelca en una budinera enmantecada y enharinada, y se hornea a 160°C durante aproximadamente una hora.
El toque final: el frosting
Para quienes quieran darle un plus, Monteverde también compartió una cobertura opcional. Para el frosting, hay que mezclar queso crema con azúcar impalpable y esencia de vainilla; una vez que el budín está frío, se cubre con esa mezcla y se termina con nueces por encima. “Ideal para acompañar unos mates o un café”, cerró la cocinera.
Ingredientes
- 3 zanahorias ralladas finas
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de aceite
- Esencia de vainilla
- Ralladura de naranja
- 1 pizca de canela
- 3 huevos
- 2 tazas de harina leudante
- 50 g de nueces (opcional)
Para el frosting
- 5 cdas de queso crema firme
- 3 cdas de azúcar impalpable
- Esencia de vainilla